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中軒黃原膠的應用范圍與參考用量
中軒黃原膠的應用范圍與參考用量
產 品 |
用量(%) |
效 用 |
推薦型號 |
果 汁 飲 料 |
0.1~0.3 |
增稠、懸浮、口感爽滑 |
9280、9290 |
冰 激 淋 |
0.1~0.3 |
質地細滑、減少冰晶 |
BL、9270 |
醬油、蠔油 |
0.05~0.1 |
增稠穩定、掛壁性好 |
TW、SD |
奶 飲 料 |
0.5~1.5 |
增稠穩定、耐酸、增進口感 |
SN、SD |
果 凍 |
0.5~1.5 |
增強保水性、抑制析水 |
FT、F200 |
軟 飲 料 |
0.01~0.3 |
增稠懸浮、解決分層 |
KF、9280、SD |
色拉、沙司 |
0.1~0.3 |
利于成型、防止泄水 |
TW、F80 |
火 腿 |
0.2~0.3 |
改善成型、切片光潔 |
9270、BL |
罐 頭 食 品 |
0.1~0.2 |
懸浮固形物 |
9270、BL |
干 酪 |
0.2~0.5 |
加速凝乳、防止脫水收縮 |
SD、F80 |
醫藥、化妝品 |
0.2~1.0 |
增稠定型、附著潤滑 |
FT、PM、RH |
牙 膏 |
0.4~0.6 |
成型性好、分散快、爽口 |
TP |
寵 物 食 品 |
0.1~0.3 |
凝固成型 |
PF |
煙 絲 |
0.1~0.3 |
防止煙絲斷碎 |
SD |
印 染 |
0.5~1.5 |
載色劑、著色劑 |
YL |
陶 瓷 |
0.3~1.0 |
釉漿懸浮劑、粘結劑 |
9280 |
農 藥 |
0.1~0.3 |
乳化劑、懸浮劑 |
BL |
水 溶 涂 料 |
0.2~0.3 |
涂后光滑、附著性好 |
SM |
使用方法
黃原膠具有強親水性,當進入水中時它最外層與水接觸,立即吸收大量水份,使體積膨脹形成膠團,阻止其它水份進入里層,使黃原膠不能發揮它的作用,為此必須采取正確的方法:
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中糖、味精等物調勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,繼續攪拌至完全溶解。
包裝:25kg/塑膜襯里紙桶或三合一復合袋
貯存:密封,置陰涼干燥處
黃原膠純度的鑒別方法
現在有部分企業工藝過程控制不好,而造成黃原膠成品中殘存大量淀粉,為了提高粘度,降低成本,又往黃原膠中加入了瓜爾豆膠等成分,我們建議用下方法鑒別:
l、黃原膠中瓜爾豆膠的鑒別方法
將黃原膠配成1%的水溶液,充分浸泡、攪拌后觀察溶液狀態,檢測粘度,然后加入1%的硼砂,添加了瓜爾豆膠的黃原膠溶液會有成團的現象出現,并且檢測粘度時,粘度會有很大幅度的升高。
2、黃原膠中添加或殘存淀粉的鑒別方法:
將黃原膠配成1%的水溶液,充分浸泡、攪拌后觀察溶液狀態,然后向水溶液中滴入2~4滴碘液試劑,如果溶液變成藍色,則表明黃原膠發酵不徹底,殘存大量淀粉或加入了大量淀粉。
以上方法僅供參考。
規格
外觀 類白色粉末
粘度(1%KCL溶液) 最小1400cps
干燥失重 ≤15%
灰分 ≤13%
粒度 100%通過60目(250μm)
min. 95%通過80目(180μm)
V1/V2 1.02-1.45
丙酮酸 ≥. 1.5%
鉛 ≤2ppm
生物菌落
細菌總數 ≤5000cfu/g
酵母菌 ≤500cfu/g
大腸桿菌 不得檢出/25g
沙門氏菌 不得檢出/25g
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北方地區 姜經理 13678831118
華東及西南地區 王經理 13953308738
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銷售郵箱:sales@deosen.com
生產基地:內蒙古鄂爾多斯市達拉特旗樹林召鎮三坰梁工業園區
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